"품질관리 고도화"…BBQ, 직영점에 튀김유 품질 측정기 도입

ⓒ제너시스BBQ

제너시스BBQ 그룹이 본사에서 직접 운영하는 전국 BBQ 직영점에 디지털 튀김유 품질 측정기를 도입해 튀김유의 현장 관리 체계를 고도화한다고 12일 밝혔다.

디지털 튀김유 품질 측정기는 측정 센서를 튀김유에 담그면 주요 품질 지표인 총 극성 물질(TPM) 함량을 측정해 오일의 상태를 즉시 수치로 확인할 수 있다.

측정 결과가 숫자로 바로 표시되는 만큼 현장에서 튀김유의 상태를 한눈에 확인하고 관리할 수 있으며, 블루투스 기능을 통해 측정 데이터를 스마트폰이나 태블릿과 연동해 기록하고 관리할 수 있다는 게 회사 측의 설명이다.

BBQ는 이번 디지털 튀김유 품질 측정기 도입으로 본사 직영점의 품질관리 수준을 한 단계 높이고, 고객이 직접 확인하기 어려운 조리 과정까지 지속적으로 관리 체계를 고도화해 나간다는 방침이다.

향후 직영점 운영을 통해 현장 활용성과 관리 효과 등을 검토해 패밀리 매장에도 순차적으로 확대하는 방안을 검토할 예정이다.

BBQ 관계자는 "고객에게 보다 나은 제품과 서비스를 제공할 수 있도록 지속적으로 품질관리 수준을 높여 나가겠다"고 말했다.