"군 급식 품질향상 조력"…CJ프레시웨이, 수방사 찾은 이유

우수 민간급식 운영 사례 공유

군 급식 운영 역량 강화 지원

ⓒCJ프레시웨이

CJ프레시웨이가 수도방위사령부를 찾아 위생관리와 메뉴 운영 등 민간 단체급식 노하우를 공유하며 군 급식 품질 향상을 지원했다고 18일 밝혔다.

회사는 전날 서울 마포구 상암동 본사에서 수도방위사령부 군수처 관계자와 영양사, 조리병 등을 대상으로 민간 단체급식 운영 현장 견학 프로그램을 진행했다.

위생교육은 식품위생관리의 필요성과 주요 리스크 관리 방안을 중심으로 진행됐다.

식중독 예방을 위한 기본 원칙과 급식 현장에서 중점적으로 관리해야 할 위생관리 기준을 살펴보고, 실제 사례를 통해 현장에서 발생할 수 있는 주요 이슈와 대응 방안을 공유했다.

본사 구내식당 '그린테리아'에서는 효율적인 주방 동선과 배식 운영 방식, 고객 만족도를 높이기 위한 메뉴 구성 사례도 소개했다.

이어 불고기파스타샐러드와 망고크림새우, 허브치킨타코 등 장병 선호도와 영양 균형을 고려한 군 급식 메뉴를 시식하는 시간도 가졌다.

CJ프레시웨이는 현재 공군작전사령부 근무지원단, 공군 제5공중기동비행단, 육군 제1수송교육연대, 해병대 제1사단 등 주요 군부대에서 단체급식을 운영하고 있다.

CJ프레시웨이 관계자는 "앞으로도 다양한 군 급식 현장에서 축적한 경험과 식자재 유통 역량을 바탕으로 장병들이 만족할 수 있는 식사를 제공하며 군 급식의 질적 향상에 기여할 것"이라고 말했다.