맛도 좋고 보기도 좋은 프레즐 만드는 법

1, 2차 발효걸쳐 모양 잡은 후 오븐에 구우면 끝

커피와 특히 궁합이 좋기로 소문난 프레즐은 미국식 도넛의 일종으로 튀지지 않고 '8'자 모양으로 구워내 맛이 좋기로 소문나 있다.

이러한 프레즐을 사먹지 않고도 집에 재료만 구비하면 손쉽게 만들 수 있다고해 베이커리샵에 가서 사먹지 않고 한번 프레즐 굽기에 도전해봐도 좋을 듯하다.

프레즐을 만드기 전에 필요한 재료는 물과 설탕을 비롯해 강력분과 버터, 약간의 드라이이스트와 소금이 필요하다. 또 포도씨유도 반죽을 할 때 필요하니 구비하고 있어야 한다.

첫번째 단계는 볼에 재료를 다 담고 강하게 반죽을 치대는 것이 중요하다. 이 반죽을 많이 치댈수록 프레즐이 쫀득거리는 식감이 살아난다고 알려져 있다.

두번째 단계는 상온에 반죽에 랩을 씌어놓은 후 30분간 발효시키고 반죽이 부풀어 오른다 싶으면 덩어리를 3,4개로 나누어 약 15분간 2차 발효를 시킨다.

그리고 난 후 떼어난 반죽을 프레즐 모양으로 예쁘게 틀을 잡은 후 오븐에 구우면 된다.

또한 기호에 따라 프레즐을 만들때 크림치즈나 고구마 등을 넣어 즐길 수 있다.

한편 프레즐을 구울 때는 180도의 오븐에서 15분에서 20분 정도 구워 내면 되고 반죽시 물대신 우유를 첨가하는 것도 좋은 방법이라고 전해졌다.