달걀값 ‘껑충’·밥상물가 ‘들썩’...서비스 계란말이 옛말

여름철 폭염에 산란계 생산성 저하

10월 들어 달걀 가격 폭등 1판에 2만원

외식업계 하반기 부담 갈수록 높아져

물가인상 ‘초읽기’라는 분석 지배적

서울 시내 한 마트에서 고객이 계란을 카트에 담고 있다.ⓒ뉴시스

연말을 앞두고 외식업계 표정이 어둡다. 물가상승이 지속되고 있는 가운데, 10월 들어 또 다시 달걀 가격 마저 폭등하면서다. 유정란 한 판 가격이 2만원에 육박했다. 달걀을 많이 쓰는 자영업자들은 원재료값 상승 속 엎친데 덮친격 이라며 한숨을 내쉬는 모습이다.

축산물품질평가원 축산유통정보에 따르면 지난 12일 기준 특란 30구의 전국 평균가격은 6892원으로 전주(6164원)보다 11.8% 올랐다. 평년보다 19%, 전년보다 6% 높은 가격이다. 산지가격 역시 지난 8월 30구 4600원 수준에서 지난 5일 5320원으로 15.6% 올랐다.

달걀 가격이 순식간에 치솟은 이유는 여름철 폭염으로 산란계 생산성이 저하된데다 추석에 물량을 소진한 소매상들이 대량 매입에 나섰기 때문으로 분석된다. 수입 달걀로 급한 불은 끄고 있지만, 소비자들의 국산 선호도가 높아 당분간 달걀 가격의 고공행진은 불가피해 보인다.

문제는 산란계 사육 마릿수 증가에도 폭염으로 인한 생산성 저하가 10월까지 이어지며 계란값이 폭등했다는 점이다. 지난 6월 기준 산란계 사육 마릿수는 7519만마리로 전년 대비 2.9%, 평년보다 6.6% 증가했다. 최근에도 사육 마릿수는 7500만마리 수준을 유지하고 있다.

계란 가격이 치솟으면 당연히 달걀을 식재료로 쓰는 케이크나 면, 과자 등 각종 식료품의 가격 인상으로 이어질 수 있다. 연말연시에 농가는 물론, 가계 부담도 걱정이다. 당분간 식당 등에서 나오던 계란후라이 서비스가 자취를 감출 것이라 바라보는 이유이기도 하다.

외식업계 관계자는 “빵, 과자 등 제과 제빵류 외에도 외식 메뉴 중 한식에서는 계란이 메인요리나 사이드 메뉴에 거의 필수로 활용된다”며 “현재까지 계란 가격 인상이 체감할 정도는 아니나, 계란 가격이 본격적으로 인상된다면 메뉴 교체나 가격 조정 등에 대해서도 고민해야 될 것으로 예상된다”고 설명했다.

서울 시내 한 대형마트에 국산 고춧가루가 진열돼 있다.ⓒ뉴시스

외식업계 부담은 갈수록 높아지고 있다. 물가가 전방위적으로 오르고 있어서다. 시장의 반발을 고려한 식품 기업들이 가공식품 등 인상 폭을 최소화하거나 보류하고 있지만, 강(强)달러 현상이 이어지고 있는 데다 국내외 인건비와 원부자재값이 모두 올라 어려움이 큰 상황이다.

식품·외식업계에서는 물가인상 ‘초읽기’ 수준이라는 분석을 내놓고 있기도 하다. 인플레이션이 아직 본격화하지 않고 있다는 것이다. 미국 고금리 장기화 전망 속 최근 중동 정세로 고유가 우려까지 더해지면서 한국 경제가 예상했던 회복세는 불확실성이 커지고 있다.

실제로 하반기 주요 산유국의 감산 여파로 국제유가 가격까지 치솟으면서 전기요금 인상 가능성과 함께 물가 상방 압력은 매서워질 것으로 보인다. 더욱이 치솟은 국제유가가 국내 휘발유와 경유 가격 상승세를 견인하며 소비자 물가를 다시 한 번 자극할 것으로 점쳐진다.

최근 생산자물가가 두 달 연속 상승하고 있다는 점도 하반기 물가에 악재로 작용할 전망이다. 지난 8월 생산자물가지수는 전달보다 0.9% 오르며 지난해 4월 이후 16개월 만에 가장 높은 상승 폭을 기록했다. 4~6월 내림세를 보이다, 지난 7월(0.3%) 상승 전환한 데 이어 두 달 연속 올랐다.

이미 주류를 포함한 우유 등은 가격 인상을 단행하기도 했다. 아직 가격 인상 발표를 하지 않고 있는 기업들도 많지만 조만간 가격을 올릴 가능성이 크다. 지난해에도 우유 가격 인상으로 우유가 들어가는 아이스크림, 빵, 과자 가격 등이 잇따라 올라 소위 ‘밀크플레이션’ 현상이 벌어졌다.

이정희 중앙대학교 경제학과 교수는 “정부가 그간 ‘상저하고’를 이야기 해 온 것은 대외적인 변수가 터지지 않은 것을 가정하고 얘기한 것인데 이스라엘 사태가 터졌기 때문에 장기화 될 경우 유가 변수가 있다. 남은 하반기 소비심리가 굉장히 위축될 것으로 보인다”고 전망했다.

이어 “공공요금도 현재 딜레마”라며 “타이밍상 상당히 안 좋은 상황에서 공공요금이 오를 수밖에 없는데 이렇게 되면 외식물가가 또 다시 오르고 소비가 또 다시 침체되는 상황이 발생한다. 정부로서는 어느쪽을 선택하더라도 문제가 발생하는 상황”이라고 덧붙였다.